| 课程模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 核心技术 | 20余种香辛料配比、高汤熬制工艺、鸡肉腌制秘方 |
| 味型拓展 | 原味/麻辣/香辣/鸭煲等多品类开发 |
| 运营支持 | 选址策略、设备清单、营销方案制定 |
教学团队由具有十年以上餐饮实操经验的师傅组成，采用分阶段渐进式培训体系。实操间配备专业商用设备，模拟真实后厨工作环境，学员可反复练习关键操作步骤直至完全掌握。
阶段：理论基础构建
系统讲解食材挑选标准，重点解析鸡肉部位差异对口感的影响。通过案例对比不同产地的调味料特性，建立学员的原料鉴别能力。
第二阶段：核心工艺实操
演示标准化操作流程，涵盖香料包配制、高汤熬制火候控制、腌料配比调整等关键环节。学员在督导下完成三个完整批次的制作，达到出品稳定性要求。
结业后享受三年技术咨询服务，每季度更新升级配方资料。全国连锁门店支持原料集中采购，协助解决设备调试、产品标准化等运营难题。
注：教学过程中不强制购买指定设备或原料，提供第三方供应商比价服务。
