本课程深度解析南京特色美食开心花甲的制作精髓，从食材挑选到汤底熬制，从调味配比到门店运营，系统培养学员成为专业花甲制作师。课程采用阶段式教学法，确保每位学员都能掌握核心技术。
| 教学模块 | 核心内容 |
| 基础理论 | 香料配比原理、海鲜处理技巧、设备认知 |
| 实操训练 | 汤底熬制、火候控制、成品摆盘 |
| 运营管理 | 成本核算、门店选址、客群分析 |
1. 食材预处理：花甲吐沙技巧、海鲜保鲜方法
2. 核心配方应用：三十余种香料配比实训
3. 出品标准化：分量控制与口味稳定性训练
采用五维质量监控系统，从原料采购到成品出餐全程指导。学员可随时回校进修新技术，获取时令产品研发支持。建立学员交流社群，定期分享行业最新动态与营销策略。
