食为先餐饮教育研发的肉蟹煲专项课程，采用分阶式培养体系。课程内容涵盖食材处理、秘制酱料调配、火候控制等23项关键技术节点，教学周期根据学员进度灵活调整。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料甄选标准/成本核算方法 | 30% |
| 工艺实训 | 独家酱料配方/烹饪工序 | 65% |
| 经营实战 | 门店运营/营销策略 | 50% |
特别说明：课程实施原料透明化教学，所有调料供应商信息完全公开，学员结业后可自主采购所需物料。
采用双向考核制度，要求学员既能独立完成产品制作，又可准确讲解技术要点。教学过程中融入现代餐饮管理知识，包括食品安全规范、设备维护常识等延伸内容。
课程设置跟岗实习环节，安排学员参与实体店运营，实地学习高峰期备餐技巧、客户服务要点等实战经验。结业学员可获得全国通用的技术认证证书。
