在南京传统小吃的制作工艺中，老鸭血粉丝汤因其鲜香醇厚的独特风味广受食客喜爱。本课程由从业15年以上的老师傅全程指导，重点传授三大核心工艺：老卤熬制秘方、鸭血处理技巧、粉丝火候控制。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 鸭血品质鉴别/粉丝选品技巧 | 20% |
| 工艺制作 | 老汤吊制/调味配比标准化 | 65% |
| 运营指导 | 成本控制/设备选购建议 | 15% |
区别于传统培训机构的单一技术教学，本课程特别设置三大实训环节：
学员可终身享受四大后续支持：时令食材替换方案、设备故障排查指导、新品研发技术咨询、行业动态定期推送。定期举办校友交流会，促进学员间经验共享。
