| 教学模块 | 核心内容 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 鱼类处理技法/火候控制/调味原理 | 完成3种基础刀工练习 |
| 核心技术 | 脆化工艺/独家酱料配方/摆盘设计 | 独立完成5道经典菜式 |
| 创业指导 | 设备采购/成本核算/营销策略 | 完成开店计划书 |
采用阶段式进阶训练模式，每阶段设置明确考核标准。首周重点掌握食材甄选与预处理技术，第二周进行核心烹饪技法训练，第三周开展门店模拟运营实战。
实施双向监督机制，学员可通过教学日志实时反馈学习进度。配备专职督导定期检查教学实施情况，确保每位学员获得个性化指导。
建立学员技术交流社群，每月推送行业最新研发成果。结业学员可定期返校参加技术提升研讨会，持续获得菜式创新支持。
