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烤猪蹄

烤猪蹄

授课机构： 苏州食为先小吃培训学校

上课地点： 相城校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

烤猪蹄课程详情

系统化烤猪蹄技术教学体系

掌握核心卤烤工艺技术｜实体店运营经验传承｜创业全程扶持

课程技术亮点解析

烤猪蹄成品展示
技术模块 教学要点 掌握标准
原料处理 新鲜猪蹄筛选标准 去腥增香处理工艺
卤制工艺 32味本草配方 入味透骨控制法
烤制技术 双段控温技巧 外酥里嫩标准

五维教学体系详解

理论模块精讲

  • ? 原料采购成本核算方法
  • ? 设备选型与动线规划
  • ? 食品安全规范管理

实操作业流程

  1. 原料预处理标准化流程
  2. 卤制火候与时间控制
  3. 烤制温度曲线管理

教学优势对比

技术特性 传统工艺 本课程工艺
腌制工序 需6小时以上 免腌制处理
油脂控制 油腻感明显 双段式脱脂

学员进阶路径

基础阶段：掌握原料筛选与预处理技术，完成单炉标准出品

进阶阶段：独立完成配方调配与设备调试，实现产品标准化

精进阶段：开店筹备指导与产品迭代升级策略

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