- 立足杭州，面向浙江，走向全国，让麦客喜学子遍布大江南北
- 配备专业老师为学员提供合理、专业的规划和合理的建议
- 以商学院为载体保障学员的和创业相关培训和资源对接等事宜。
400-882-5311
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| 教学模块 | 技术要点 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 蛋白膏特性分析、食用色素调配 | 糖霜饼干装饰实训 |
| 造型设计 | 刺绣技法/立体花卉制作 | 双层婚礼蛋糕制作 |
| 商业应用 | 主题场景布置策略 | 节日主题蛋糕展台 |
课程采用理论实践双向推进模式，首周重点攻克蛋白膏调制与食用色素应用原理，通过实验室级操作台进行配方稳定性测试。第二周进入造型设计阶段，学员将在直径30cm的蛋糕胚体上完成刺绣纹样与立体花卉的融合创作。
教学过程中嵌入设备操作规范课程，详细讲解德国进口烤箱的温度曲线控制要点，以及商用级搅拌机的安全操作流程。第四教学模块着重商业转化能力培养，包含成本核算模拟、门店动线设计工作坊等实务训练。
烘焙行业近年保持15%以上年增长率，特别在长三角地区，具备国际认证的翻糖师月薪可达1.5-2万元。课程设置商业接单模拟环节，学员需在教师指导下完成真实客户订单，涉及婚庆、企业庆典等不同场景需求。
服务中心提供职业规划咨询，合作企业涵盖五星级酒店、高端定制工作室等二十余家用人单位。数据显示，往届学员创业存活率达82%，平均8个月内可实现设备成本回收。
进阶课程包含糖艺造型延展教学，学员将学习大型糖艺装置的力学结构设计。特殊技法课程设置糖霜吊线精度训练，要求学员在30cm高度下落时误差不超过1mm。结业考核需独立完成三层异形蛋糕制作，包含不少于五种装饰技法综合运用。
