- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握正宗北京烤鸭制作技术成为众多创业者的核心诉求。本课程深度还原传统挂炉烤鸭工艺，同步融入现代餐饮管理知识，构建从技术掌握到门店运营的完整培养体系。
| 技术模块 | 教学内容 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭子选品标准/清洗规范/脱水处理 | 独立完成10只鸭子预处理 |
| 腌制工艺 | 五香/麻辣双味料粉配比 | 完成5种调味料自主调配 |
| 烤制技术 | 果木炭火控制/挂炉技巧 | 独立完成整炉烤制过程 |
学员需通过原料鉴别、工艺操作、成品出品三大维度考核：
课程包含店铺选址分析模型教学，提供设备采购清单与供应商资源，指导设计标准化操作流程（SOP），协助制定三个月营销方案。结业学员可获赠电子版《餐饮卫生管理规范》与《成本控制手册》。
