- 秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念；
- 始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为教学使命；
- 一直坚持着“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念！
400-882-5311
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作为豫菜经典代表，道口烧鸡制作讲究"三准三到位"原则：选料准、配料准、火候准，腌制到位、烹煮到位、造型到位。本课程深度拆解百年老店制作流程，着重培养学员对食材特性的把控能力。
| 技术模块 | 核心要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活鸡筛选标准、宰杀处理工艺、造型定型技巧 |
| 卤水调制 | 八味核心香料配比、老汤养护方法、卤制时间控制 |
| 成品加工 | 上色工艺、真空包装、灭菌保鲜技术 |
提供精确到克的配方参数，建立标准化操作手册，确保口味稳定性
包括动线设计指导、设备选型清单、成本控制方案等实用内容
Q：学员需要自备哪些工具材料？
A：教学场所提供全套专业设备，实操环节所需主料由培训方统一配发
