400-882-5311
精选鲜活花甲与26味香料搭配,掌握三种经典味型制作工艺:
香辣型:采用贵州灯笼椒与四川花椒黄金配比
麻辣型:汉源花椒与新一代辣椒复合香气处理
五香型:八角/桂皮/小茴香等传统香料精准配比
教学模块 | 传统培训机构 | 煌旗教学特色 |
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原料处理 | 标准化流程教学 | 活体吐沙/急冻保鲜等12种处理方案 |
酱料配方 | 固定配方比例 | 区域化口味调试技术 |
开店指导 | 基础选址建议 | 竞争商圈分析+设备采购清单 |
▶ 阶段:原料标准化处理(吐沙/清洗/保鲜)
▶ 第二阶段:核心酱料熬制(温度控制/香料配比)
▶ 第三阶段:出餐流程优化(备料/烹制/包装)