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400-882-5311

杭州开心花甲培训课程

杭州开心花甲培训课程

授课机构: 杭州煌旗小吃培训

上课地点: 江干校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

杭州开心花甲培训课程课程详情

煌旗开心花甲成品展示

三大味型技术解析

煌旗教学体系涵盖麻辣、香辣、五香三种主流味型,每种味型配备独立配方模块。学员将掌握豆瓣酱与十三香的比例调配、高汤熬制火候控制、花甲吐沙处理等20项关键技术节点。

核心教学模块对比

技术模块 教学内容 教学时长
基础处理 花甲吐沙处理/米粉泡发技巧 2课时
酱料调配 秘制酱料/辣椒油/蒜蓉酱制作 3课时
成品制作 火候控制/装碗技巧/口味微调 4课时

教学实施流程

  • 首日进行原料鉴别教学,重点识别优质花甲与调味品
  • 第二至四天开展酱料实操,每位学员独立完成3种基础酱料制作
  • 第五天进行全流程模拟,从食材处理到成品出餐完整演练

质量控制标准

教学过程中执行严格的品控检测:

  • 花甲开口率需达95%以上
  • 酱料误差控制在±3g范围
  • 出餐温度保持72℃±2℃
  • 米粉弹韧性检测达标

创业支持体系

结业学员可获八大创业支持:

  1. 设备采购清单(含供应商名录)
  2. 原料供应渠道对接
  3. 店面设计参考方案
  4. 定价策略指导手册
  5. 食品安全认证指导
  6. 新品研发季度更新
  7. 线上运营基础培训
  8. 区域保护政策说明