杭州开心花甲培训课程

三大味型技术解析

煌旗教学体系涵盖麻辣、香辣、五香三种主流味型，每种味型配备独立配方模块。学员将掌握豆瓣酱与十三香的比例调配、高汤熬制火候控制、花甲吐沙处理等20项关键技术节点。

核心教学模块对比

教学实施流程

• ▶ 首日进行原料鉴别教学，重点识别优质花甲与调味品
• ▶ 第二至四天开展酱料实操，每位学员独立完成3种基础酱料制作
• ▶ 第五天进行全流程模拟，从食材处理到成品出餐完整演练

质量控制标准

教学过程中执行严格的品控检测：

• 花甲开口率需达95%以上
• 酱料误差控制在±3g范围
• 出餐温度保持72℃±2℃
• 米粉弹韧性检测达标

创业支持体系

结业学员可获八大创业支持：

1. 设备采购清单（含供应商名录）
2. 原料供应渠道对接
3. 店面设计参考方案
4. 定价策略指导手册
5. 食品安全认证指导
6. 新品研发季度更新
7. 线上运营基础培训
8. 区域保护政策说明