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- 上百种不同种类的小吃培训科目，累计培养美食类技能人才多不胜数
400-882-5311
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作为中原美食瑰宝，道口烧鸡凭借其独特的制作工艺在餐饮市场持续走俏。本培训课程深度解析八大核心工序，通过理论讲解与实操演练相结合的方式，系统传授选材标准、香料配比、造型定型等关键技术要点。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽挑选标准/预处理工序/保鲜技巧 | 掌握食材筛选与基础处理规范 |
| 香料配伍 | 八料老汤秘方/香料预处理/卤汤养护 | 独立完成特色卤汤调配 |
| 火候控制 | 文武火转换节点/温度监测技巧 | 精准掌握烹饪温度曲线 |
在实践环节中，学员将亲历从活禽宰杀到成品包装的全流程操作。教学团队现场示范标准操作规范，重点解析容易出现质量问题的关键控制点，包括：
原料批量采购渠道开发/能耗优化方案/损耗控制技巧
真空包装技术/衍生菜品开发/礼盒组合策略
采用分段式渐进教学法，每个技术模块均设置专项考核节点。实践操作区配备标准化商用设备，学员在教师指导下完成原料处理、卤制加工、成品包装等完整工序，确保结业即可独立操作。
"系统化的教学安排让我们在两周内就掌握了核心工艺，特别是老汤养护和火候控制的诀窍，现在门店日销量稳定在150只以上。"
——结业学员张先生
结业学员可获赠《标准化操作手册》及《开店筹备清单》，享受长期技术咨询支持。合作供应链企业提供设备采购优惠，协助解决初期创业中的实际问题。
