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400-882-5311
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在杭州餐饮市场持续火爆的轰炸大鱿鱼制作技术，现已形成标准化教学体系。本课程着重培养学员三大核心能力：食材预处理技术、独家腌料配比能力、精准油温控制技巧，确保学员掌握市场差异化竞争优势。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训标准 |
|---|---|---|
| 食材准备 | 新鲜鱿鱼筛选/去膜/改刀 | 完整保留肉质纤维 |
| 腌制工艺 | 12味香料黄金配比 | 入味时间精确控制 |
| 挂糊技巧 | 特制脆浆调配工艺 | 厚度均匀达标 |
课程采用分阶实训模式，首日着重理论认知与基础操作，次日进入全流程独立制作阶段。教学现场配备专业油炸设备，实时监控油温变化，学员可直观掌握170℃-180℃黄金温度区的控制技巧。
课程结束后提供三大创业支持：标准化操作手册、设备采购清单、原料供应渠道。特别设置门店实训环节，学员可参与实际店面运营，掌握高峰期备料、出品速度控制等实战经验。
采用「讲解-演示-实操-纠正」四步教学法，重点环节设置质量检测关卡。每日课程结束前需完成指定数量的合格品制作，确保技术掌握程度可量化验证。
