- 煌旗小吃培训以弘扬传播中华千年饮食文化为己任！
- 煌旗小吃培训着秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念！
- 上百种不同种类的小吃培训科目，累计培养美食类技能人才多不胜数
400-882-5311
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| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材甄选 | 鸡蛋品质鉴别/香料配比方案/茶叶选择标准 |
| 工艺掌握 | 裂纹控制技巧/入味时间把控/火候调节要点 |
| 创业支持 | 设备采购指南/成本核算方法/门店运营策略 |
掌握茶叶蛋制作精髓需从原料把控开始，新鲜鸡蛋需经过严格筛选，剔除气室过大或蛋壳有瑕疵的个体。香料配伍遵循传统古法，八角、桂皮、香叶等十余种中药材按特定比例组合。
理论课程涵盖食品卫生规范、营养学基础、成本核算模型建立等内容。实践环节设置情景模拟训练，包括高峰时段量产操作、设备突发故障处理等实战场景。
裂纹深度控制在0.3-0.5mm
卤汁渗透速率测试
成品保存期延长方案
设备采购清单定制
供应商资源对接
门店动线设计指导
采用阶段式考核制度，设置原料处理、卤制工艺、成品包装三大考核模块。学员需通过盲测品鉴考核，确保成品达到商业销售标准。结业学员可获得全程操作录像及工艺参数手册。
✓ 单日产能训练：200枚标准制备
✓ 损耗率控制教学：将原料损耗降至5%以下
✓ 品控标准建立：制定成品质量评估体系
