杭州袁记肉夹馍培训课程

传统美食技艺传承

在餐饮创业领域，掌握具有市场辨识度的特色产品至关重要。袁记腊汁肉夹馍以其独特的卤制工艺和面饼制作技术，在华东地区形成稳定消费群体。本培训课程深度解析三大核心技术模块：

核心技术教学体系

教学特色解析

• △ 原料处理标准：传授猪肉部位选择与预处理标准流程
• △ 设备操作规范：商用卤锅与烤炉的操作安全规范
• △ 产品迭代方案：季节性产品调整与口味延伸技巧

创业支持体系

课程特别设置开店筹备专项指导：

1. 商圈评估选址模型应用
2. 设备采购成本控制方案
3. 日均200单备料计算公式
4. 食品安全认证办理指引

技术保障措施

培训中心配备标准化操作间，采用商用级设备进行教学。学员可完整参与原料采购到成品销售全流程，每日进行出品质量盲测评分，确保技术掌握达到市场运营标准。

教学进度安排

• 首日：香料辨识与配比实训
• 次日：老汤熬制与养护要点
• 第三日：面饼成型工艺强化
• 第四日：产品组合与定价策略