- 煌旗小吃培训以弘扬传播中华千年饮食文化为己任！
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- 上百种不同种类的小吃培训科目，累计培养美食类技能人才多不胜数
400-882-5311
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| 模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 肋排部位辨别/新鲜度检测/肉质分级 | 4课时 |
| 调料配比 | 12种香辛料组合/湿度控制/风味调试 | 6课时 |
| 预处理工艺 | 筋膜处理/锁水腌制/低温排酸 | 8课时 |
教学现场配置专业烧烤设备，学员可体验商用烤炉、旋转烤架等不同设备的操作差异。讲师现场演示火候控制技巧，通过观察油脂滴落状态判断成熟度。
课程提供主流烧烤设备参数对比，包含能耗测试数据、维护周期建议等内容。针对10-30平米门店空间，提供三种设备组合方案，详细解析初始投资预算构成。
重点解析无烟烧烤设备的工作原理，比较传统木炭烤炉与电热烤炉的出品差异。现场演示设备清洁保养全流程，延长核心部件使用寿命。
针对学员普遍关心的出餐速度问题，课程特别设置高峰期模拟训练。通过优化预处理流程，可实现单台设备每小时出品25-30份标准份量羊排。
食材保存环节传授真空冷藏技术，确保三天内肉质不发生氧化变质。同步教学应急补救方案，包括突发停电时的食材转移处理方法。
