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400-882-5311
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| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 酱料调制 | 秘制酱料配方、香料配比、调味技巧 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理、保鲜技术、穿串技巧 |
| 设备操作 | 铁板温度控制、烹饪火候掌握、设备维护 |
蔬菜类原料批发均价2.5-4.8元/斤，经预处理可制作6-8串，单串成本控制在0.4-0.6元区间。荤菜类采用批量采购模式，骨肉相连等半成品成本0.8-1.2元/串。
素串建议售价1-1.5元，荤串根据品类定价2-6元。特色产品如整只鱿鱼建议定价15-20元，毛利率可达65%-70%。
新店开业阶段设置引流套餐，例如"任意消费+1元换购特色饮品"。高峰期推出组合套餐，提升客单价15%-20%。
培训周期5-7天，包含3天集中实操训练。结业后提供三个月技术跟踪指导，协助解决设备调试、口味调整等实际问题。
