- 煌旗小吃培训以弘扬传播中华千年饮食文化为己任！
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- 上百种不同种类的小吃培训科目，累计培养美食类技能人才多不胜数
400-882-5311
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本课程专为餐饮创业者设计，系统传授传统鸭脖制作工艺与现代经营理念。学员将完整掌握从原料筛选到门店运营的全流程技术，包含核心配方、设备操作、成本控制等关键商业要素。
| 模块分类 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 核心工艺 | 秘制卤水配方、香料配比、火候控制 | 18课时 |
| 产品系列 | 鸭脖/鸭翅/鸭掌/鸭舌等全系产品 | 12课时 |
| 运营管理 | 成本核算、选址策略、营销方案 | 10课时 |
① 现场演示：导师示范原料处理全流程
② 分组操作：学员独立完成卤制工序
③ 成果品鉴：集体点评产品并优化工艺
④ 商业模拟：成本核算与定价策略演练
以标准社区店为例，日均销售80只成品计算：
· 原料成本：10-13元/只
· 销售定价：30-35元/只
· 日均毛利：1600-2000元
· 附加产品：鸭副产品日均增收500-800元
注：数据基于2023年杭州地区市场调研
✓ 先体验后报名：免费试尝成品风味
✓ 透明收费模式：一次性收取培训费用
✓ 持续技术支援：结业后提供远程指导
✓ 原料供应支持：优选供应商推荐名录
