掌握核心技术的三大培训阶段
| 培训阶段 | 重点内容 | 教学成果 |
| 原料处理 | 活鸡筛选标准/脱毛去脏技巧/肉质保鲜方法 | 掌握食材初加工全流程 |
| 核心工艺 | 香料配比/老油熬制/火候控制 | 独立完成招牌酱料调制 |
| 商业应用 | 成本核算/设备配置/门店动线设计 | 具备开店运营基础能力 |
课程特色与教学保障
采用分段式渐进教学法,每个技术模块设置专项考核节点。学员每日完成操作日志记录,教学督导定期进行技能评测。
核心技术模块详解
- ▶ 香料配伍:26味中草药配比原则
- ▶ 油料制作:三次升温控温工艺
- ▶ 焖制工艺:压力与时间换算公式
学员服务体系说明
签订标准培训协议,享三大后续服务:
- 结业后90天内免费技术咨询
- 首店开业前实地指导1次
- 核心物料供应链推荐
常见问题解决方案
- Q:零基础学员能否跟上教学进度?
- A:课程设置预备知识单元,包含基础刀工训练、计量器具使用等专项训练
- Q:配方比例是否容易记忆?
- A:采用模块化记忆法,将配方分解为功能组块教学