- 煌旗小吃培训以弘扬传播中华千年饮食文化为己任！
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- 上百种不同种类的小吃培训科目，累计培养美食类技能人才多不胜数
400-882-5311
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餐饮市场中，石锅鱼项目因操作标准化程度高、食材成本可控等特点，成为近年创业热门选择。实体店经营模式主要涵盖社区餐饮、商业区快餐、美食城档口等多种形态，选址范围涉及居民聚集区、办公楼周边、交通枢纽等人流密集区域。
| 教学板块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活鱼筛选标准、鱼片厚度控制 | 现场解剖演示 |
| 高汤熬制 | 骨汤配比、火候掌握 | 标准化操作流程 |
| 调味技术 | 秘制酱料调配 | 量化配方教学 |
阶段：系统学习原料鉴别与预处理技术，重点掌握活鱼筛选标准和鱼片切割手法，通过20+次实操训练达到专业级刀工水准。
第二阶段：深入研习汤底调制工艺，包括骨汤熬制时间控制、香料配比调整等关键技术节点，确保学员能独立完成标准化出品。
第三阶段：综合运营实训，涵盖设备操作维护、食材成本核算、菜品标准化流程制定等实战内容，培养学员全面经营能力。
采用阶段性考核制度，每个技术模块设置专项技能测试，未达标学员可免费复训。结业后提供三个月技术跟踪服务，定期回访解决实际操作中遇到的问题。
