- 以研究和传授技术配方为核心的教学团队；
- 18年专注小吃培训,提供全面的小吃创业服务,完善的教学模式；
- 特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜等
400-882-5311
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从市井小摊到品牌连锁，卤味制品凭借其独特风味和便捷属性持续走红餐饮市场。杭州蜀湘情缘餐饮培训机构特别开设实操型卤菜技术课程，系统传授从原料处理到成品包装的完整工艺流程。
| 理论奠基 | 香料分类与配伍原理、卤汤PH值控制、食品安全规范 |
| 实操训练 | 整鸡分解技巧、卤水老汤养护、成品保鲜处理 |
| 运营指导 | 成本核算方法、门店动线设计、外卖包装方案 |
阶段：系统认知28种常用香辛料，掌握君臣佐使搭配原则，现场调配基础卤汤
第二阶段：完成整鸭卤制全流程，包含焯水去腥、糖色炒制、火候把控等关键工序
第三阶段：学习卤汤养护技巧，掌握卤货保存方法，独立完成标准化出品
培训周期通常为6-10个工作日，每日包含3小时实操训练。学员可根据自身情况选择上午班（9:00-12:00）或下午班（14:00-17:00）。
Q：是否需要餐饮从业基础？
A：课程设计包含零基础教学模块，学员只需具备基本学习能力。
Q：结业后能否获得认证？
A：完成培训颁发结业证书，协助办理健康证明等必要文件。
