- “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理
- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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在餐饮技术培训领域，食为先川菜课程采用三阶段渐进式教学法，确保学员从理论认知到独立操作的无缝衔接。课程体系包含技术研发、工艺标准化、商业应用三大核心模块，完整覆盖川菜制作全流程。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 技术理论 | 味型体系、食材甄选、火候控制 | 掌握24种基础味型原理 |
| 实操训练 | 现场演示、流程分解、难点突破 | 独立完成30道经典菜品 |
| 商业应用 | 成本控制、设备选型、菜单设计 | 具备开店运营基础能力 |
区别于传统烹饪教学，本课程实施动态标准化工艺：在保持传统风味基础上，建立精确到克的调味公式，同时保留食材处理的灵活空间。教学过程中采用双向质量监控体系，每个关键节点设置品控检查环节。
从川菜文化溯源到现代餐饮管理，课程设置六大知识单元：
现场教学中实施五步指导法：
