| 教学阶段 | 关键技术点 |
|---|---|
| 基础原料处理 | 巧克力熔点控制、水果预处理标准、冰淇淋基底制作 |
| 酱料调配技术 | 三色油配比、千岛酱风味改良、热酱保温技巧 |
| 成品组合工艺 | 冷热温差控制、摆盘美学设计、食用安全规范 |
▪ 原料优选标准：详细讲解可可脂含量选择、新鲜水果筛选要诀
▪ 温度控制方案：热酱保温区间控制、冰淇淋储存温度管理
▪ 风味创新研发：时令水果搭配法则、特调酱料开发指导
专业恒温熔炉操作教学、冰淇淋机制冷参数设置、消毒柜使用规范三大模块，确保学员掌握全套设备操作流程。
▪ 季节性菜单调整策略
▪ 原料采购成本核算
▪ 外卖包装解决方案
▪ 食品安全认证流程
