南京公婆饼专项培训课程致力于传承地方特色美食技艺，系统教授传统面点制作精髓。课程包含原料选配标准、独家秘制配方、标准化操作流程三大核心模块，同步指导门店运营管理实务，帮助学员实现从技术掌握到成功创业的跨越。
| 教学模块 | 具体内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 核心技术 | 面团发酵控制/馅料调制工艺/成型手法/火候掌握 | 现场示范+跟岗实操 |
| 运营指导 | 设备选型/成本核算/产品定价/营销策略 | 案例分析+模拟经营 |
深度解析公婆饼的历史渊源与工艺特点，详解面粉蛋白质含量对成品的影响，传授通过观察面团延展性判断发酵程度的方法。同步讲解食品安全法规要求，建立标准化操作意识。
学员在实训厨房进行全流程操作，重点训练擀制面皮的厚薄均匀度、馅料包裹的密封技巧、煎制时的温度调控能力。教师现场纠正操作偏差，确保每位学员独立完成达标成品。
注：课程实施采用小班循环授课模式，每月5日、15日、25日开设新班，全国二十个教学点均可报读。保留因技术升级调整教学大纲的权利，最新课程内容以官网公示为准。
