本课程深度解析潮汕绿豆饼的制作精髓，涵盖传统工艺与现代改良技术。学员将系统学习从原料筛选到成品包装的全流程制作规范，同步掌握门店运营管理、成本控制、营销策略等创业必备知识。
| 教学模块 | 内容要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/设备选型要点/食品安全规范 | 6课时 |
| 实操训练 | 面皮制作/馅料调配/成型手法/烘烤控制 | 18课时 |
| 运营管理 | 成本核算/定价策略/店铺陈列/客群维护 | 8课时 |
学员需要独立完成以下技能验证：
采用分阶段考核制度，每个教学模块设置专项技能测试。未达标的学员可申请免费重训，直至完全掌握核心技术要点。建立师生双向评价机制，定期进行教学效果评估，确保技术传授的准确性与实用性。
