课程涵盖六大核心模块：汤底配方研发、食材预处理技巧、设备操作规范、成本核算方法、门店运营策略、客户服务标准。教学采用分阶段考核制，确保学员掌握从原料采购到成品出餐的全流程管理。
| 教学项目 | 常规机构 | 食为先标准 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 现场实操占比80% |
| 技术更新 | 固定教材 | 季度配方升级 |
| 原料采购 | 指定供应商 | 本地化采购指导 |
阶段重点掌握基础汤底调配，通过8小时密集训练使学员能独立完成标准出汁制作。第二阶段进行食材加工专项训练，包括丸类穿串技巧、根茎类预处理要诀等实操内容。
教学区域配备标准化操作台，每台设备对应不超过3名学员。每日课程设置成果验收环节，由主教官进行出品质量评估。
Q：课程是否包含开店指导？
课程包含16课时的创业辅导模块，涵盖商圈分析、设备选型、菜单设计等实用内容。
Q：能否提供原料采购渠道？
结业学员可获赠南京本地优质供应商名录，包含汤料包材、冷冻食材等12类采购资源。
