本培训课程深度解析现代烤猪蹄制作全流程，重点传授卤制入味与炭火烤炙的工艺融合。学员将通过标准化操作训练掌握原料筛选、香料配比、温度控制三大核心技术模块，同步获取实体店运营的完整解决方案。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度判别/预处理标准/去腥工艺 |
| 卤制工艺 | 香料配比/老汤养护/入味控制 |
| 烤制技术 | 炭火控制/翻烤手法/酥皮形成 |
选址评估体系：人流量测算/竞品分析/租金合理性判断
设备采购指南：烤炉选型/冷藏设备/展示柜配置建议
菜单设计策略：主打产品定位/套餐组合/季节单品开发
定期推送风味改良方案，提供时令酱料更新服务。建立学员技术交流社群，共享行业设备迭代信息与消费趋势分析报告，确保技术体系持续保持市场竞争力。
