本培训项目聚焦夜市热门单品制作技术，通过系统化教学帮助学员掌握海鲜处理、秘制酱料配方、油温控制等核心工艺。课程设置包含食材鉴别、设备操作、成本核算等开店必备技能模块。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 海鲜选品/预处理/保鲜技术 | 40% |
| 制作工艺 | 裹粉配方/油炸控制/酱料调配 | 60% |
基础理论阶段重点讲解食品安全规范与设备维护要点，进阶实操阶段由导师现场演示裹粉手法与油温控制技巧，结业阶段要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
专业导师现场演示商用油炸锅的温度调控技巧，传授设备日常清洁保养要诀。学员在督导下进行实际操作，掌握不同规格食材对应的油炸时长参数。
