本研修课程深度解析冒烟冰淇淋制作全流程，采用「理论+实操」双模块教学体系。学员将系统学习低温液氮应用技术、原料配比方案及设备操作规范，掌握符合食品安全标准的网红冷饮制作工艺。
| 教学模块 | 传统教学 | 食为先模式 |
|---|---|---|
| 设备操作 | 理论讲解 | 真机实操 |
| 配方体系 | 固定配方 | 动态调整 |
| 食安标准 | 基础规范 | HACCP体系 |
精选优质乳源进行巴氏杀菌处理，详解奶脂含量与口感平衡关系，掌握3%乳脂配比方案，确保成品符合健康低糖标准。
现场操作-196℃液氮速冻设备，教学温度梯度控制技术，解析瞬间凝冻对冰淇淋晶体结构的影响机制。
建立从原料采购到成品存储的全流程监控体系，培训SC认证标准操作规范，强化食安风险防控能力。
采用渐进式实训模式，学员每日进行原料称量、设备调试、成品制作等全流程实操，教师团队现场进行12项关键点质量评审。
结业学员可获取开店选址分析模板、设备采购白名单、原料供应链信息等创业支持文档，定期获取产品升级技术包。
教学现场提供多种市面流行设备供学员对比测试，包括手持式液氮罐、台式速冻机等不同机型，帮助选择适配创业方案。
