| 教学模块 | 内容详情 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 20+种核心原料甄选标准 | 精准辨别品质 |
| 设备操作 | 专业器械使用规范 | 独立操作设备 |
采用分阶式实训模式，初期着重基础配方理解，中期强化制作流程标准化，后期侧重产品创新研发。学员可完整掌握港式甜品的糖水熬制、水果处理、西米煮制等关键技术节点。
| 师资构成 | 从业10年以上主厨+5年教学经验导师 |
| 教学方式 | 3人小班轮换实操台训练 |
| 成果保障 | 配方解密+三个月技术答疑 |
阶段重点突破原料关，通过实物对比掌握椰浆、淡奶等核心原料的品质鉴别。第二阶段进入实操强化，每日完成8-10款产品的完整制作流程。第三阶段开展模拟经营训练，学习成本核算与菜单设计。
