| 教学阶段 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性解析/设备操作规范 | 20% |
| 核心工艺 | 面皮发酵控制/馅料配比方案 | 45% |
| 成品优化 | 造型技法/蒸制火候把控 | 35% |
采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握面团调制与基础发酵原理，次日深化馅料制作与包制手法训练，第三日进行成品定型与蒸制工艺强化。教学过程中特别设置常见问题处理专场，针对开店常见状况进行模拟演练。
课程结束后提供三个月技术跟踪指导，定期更新工艺改良方案。合作供应商网络覆盖全国32个主要城市，确保学员能便捷获取专用面粉、定制蒸笼等特殊设备材料。结业学员可申请进入校友交流平台，共享行业最新动态与经营策略。
教学周期：弹性学时制（标准掌握周期5-7天）
授课时段：早8:30-晚20:00（含晚间实操训练）
设备配置：单人独立操作台配置专业蒸具
