烘焙创业者的技术孵化基地
坐落于南京的子禾烘焙教育机构,专注培养具备市场竞争力的烘焙创业者。教学空间配备三能烘焙器具、新麦商用设备等专业器材,形成理论与实践深度融合的教学场景。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 课时安排 |
| 西点制作 | 彩绘蛋糕卷/提拉米苏/法式歌剧院 | 7天 |
| 裱花技术 | 3D场景蛋糕/卡通彩绘/异形抹胚 | 4天 |
课程亮点解析
核心技术模块
教学体系涵盖四大核心维度:
- 原料认知:严选安佳乳制品等优质原料
- 设备操作:商用烤箱与家用设备对比教学
- 产品研发:流行单品与经典款式同步教学
- 成本控制:原料配比与损耗管理专项训练
教学特色体系
采用三阶段进阶式培养方案:
- 基础夯实阶段:重点突破戚风蛋糕、奶油打发等基础工艺
- 技术精进阶段:强化法式西点制作与装饰技巧
- 创业实训阶段:模拟开店场景进行产品组合与成本核算
师资与保障
教学团队由具备洲际酒店工作经验的烘焙师领衔,配备ACIC国际认证师资。教学现场实施双保障机制:
- 设备保障:人均配备独立操作台及全套工具
- 质量保障:课程内容通过ISO9001教学体系认证