本课程系统解析淮南牛肉汤制作全流程，包含食材甄选标准、独家调味配方、高汤熬制工艺三大核心技术模块。学员将同步掌握门店运营实务，涵盖成本控制、客群定位、营销策略等创业必备知识。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 黄牛肉部位甄选/千张品质鉴别/香料配比原理 | 建立食材质量评估体系 |
| 高汤熬制 | 火候控制/去腥技巧/骨髓提取工艺 | 独立完成醇厚汤底制作 |
| 调味系统 | 辣椒油炼制/蒜香提升/复合调味方案 | 掌握口味调整核心技术 |
采用理论讲解与实操演示相结合的模式，每日安排3小时现场操作训练。教学过程中重点解析常见技术难点，包括牛肉老嫩控制、粉丝泡发技巧、千张入味方法等实操细节。
Q：课程是否需要烹饪基础？
零基础学员可完整掌握全套技术，课程包含食材处理专项训练模块。
Q：技术升级包含哪些内容？
每季度推送新研发的汤底改良方案及配套小吃技术，如牛肉锅贴制作技术等。
