课程涵盖原料处理、秘制调料配比、火候掌控三大核心技术模块，采用「理论讲解+手把手实操+店铺模拟」三维教学模式，确保学员结业即可独立操作。
| 技术阶段 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 牛蛙筛选标准/清洗技巧/保鲜方法 | 独立完成原料初加工流程 |
| 调料配比 | 核心香料组合/调味料黄金比例 | 精确控制调味料配比误差≤3% |
| 烹饪工艺 | 油温控制/翻炒手法/成品定型 | 连续三次制作口味一致性达标 |
采用阶段式达标考核机制，每个教学模块设置明确考核标准。未通过考核的环节可申请免费复训，确保每位学员完整掌握：
专业厨房设备操作规范教学
成品质量稳定性控制要点
