本课程采用阶段式教学法,学员将系统掌握三大核心技术模块:
工艺模块 | 包含米种筛选、浸泡时长控制、石磨转速调节等23项关键技术指标 |
设备模块 | 现场拆解7种主流肠粉设备,对比分析能耗数据与维护成本 |
运营模块 | 涵盖客单价设定、高峰时段备餐策略、外卖包装方案等实战技巧 |
✔ 每日原料损耗管控:学员实操耗材按门店实际用量配给
✔ 教学成果可视化:建立学员技能成长档案跟踪系统
✔ 行业数据支持:提供区域客群口味偏好分析报告
"系统学习后单店坪效提升2.3倍,老师指导的午市套餐组合使客单价稳定在28元以上"