| 教学模块 | 传统培训 | 食为先教学 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论为主 | 全程实操 |
| 配方掌握 | 比例模糊 | 精确到克 |
| 后续支持 | 无跟踪指导 | 终身技术咨询 |
从火锅发展史切入，解析重庆火锅的味型演变规律。重点讲解牛油底料炒制火候控制、香料配比黄金法则、不同食材涮煮时间标准等核心技术参数。
在教师示范环节，着重演示刀工处理技巧、汤底熬制工序标准化流程。学员实操阶段配备智能温控设备，实时监测油温变化，培养精准操作手感。
涵盖店面功能区规划、设备选型指南、成本控制策略等实用内容。特别设置客诉处理情景模拟，培养学员应对突发状况的实战能力。
