在餐饮技术快速迭代的今天,掌握核心配方成为制胜关键。本课程采用分阶段渐进式教学,从基础原料认知到精准克重配比,确保每位学员都能独立完成标准化出品。
教学阶段 | 核心内容 |
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原料认知 | 32种香料辨识与采购指导 |
核心技术 | 红油炼制火候控制要点 |
学员在专用操作间进行全流程实践,从原料称量到成品摆盘均配备电子秤、温度计等专业工具。导师现场指导常见问题解决方案,包括汤底浑浊处理、辣度调节技巧等实战经验。
结业学员可加入校友交流平台,获取最新行业动态与配方升级。定期举办线下品鉴会,邀请成功店主分享选址经验与成本控制技巧,构建完整餐饮创业知识网络。