本课程面向餐饮创业者及面食爱好者，采用理论实践相结合的教学模式。学习周期不限时长，全国12大实训基地同步授课，专业技师团队驻点指导，确保每位学员掌握南北特色面食的核心制作技艺。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别/发酵原理 | 20% |
| 成型工艺 | 八大手法/造型技巧 | 35% |
| 烹饪应用 | 蒸煮火候/调味搭配 | 45% |
教学团队由从业15年以上的面点技师组成，研发中心每年更新20+创新配方。课程包含传统老面发酵技术、现代速发工艺对比教学，同步传授门店标准化出品流程与家庭制作技法。
结业学员可获终身技术咨询服务，定期推送行业趋势分析报告。教学基地配备标准化厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境，学员可带料实操练习，教师现场指导出品质量把控要点。
