| 课程模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 核心技术 | 原料处理/调味配比/火候掌控 |
| 运营指导 | 成本核算/菜单设计/选址策略 |
课程采用三阶段进阶模式，首阶段重点理论奠基，系统讲解湘菜文化渊源与味型特征。第二阶段进入厨房实操，由二十年经验主厨现场示范经典菜式制作。第三阶段着重创业指导，包含设备采购方案、食品安全规范等开店必备知识。
区别于普通培训机构，本课程提供三大特色服务：学员可获赠电子版《湘菜标准化操作手册》，结业后享受季度技术更新推送，全国任意分校提供免费复训机会。教学过程中采用小班分组制，每6位学员配备专职辅导老师。
师资团队由省级非遗传承人领衔，所有教员均具备十年以上餐饮实体店管理经验。课程设置包含八大经典菜式深度解析，涵盖剁椒鱼头、农家小炒肉等代表性大碗菜。教学全程录像支持，学员可通过专属账号随时回看操作细节。
