在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色菜品制作技术成为创业成功的关键。本教学项目聚焦川渝风味代表菜品，通过系统化培训帮助学员快速掌握市场热门单品制作工艺。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 虾类品种筛选标准/调味品配比技巧 | 实物对比教学 |
| 烹饪工艺 | 火候控制/调味时序/成品摆盘 | 现场示范指导 |
| 店铺运营 | 成本核算/菜单设计/客群定位 | 案例分析研讨 |
理论奠基：系统讲解食材特性与风味形成原理，着重解析辣椒品种选择对成菜口感的影响规律。
示范教学：演示从食材预处理到成品装盘的全流程，重点解析油温控制与调味品投放时序的实操要点。
独立实操：学员在督导下完成完整烹饪流程，通过多轮练习掌握标准化出品能力。
学员需通过三项能力测试：原料采购成本核算准确率达标、独立完成30份标准出品、掌握常见设备故障排除方法。考核通过者将获得技术认证证书，享受品牌加盟优先权。
