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- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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本课程突破传统教学模式，采用分阶式培养体系。学员将从原料认知开始，逐步掌握面团发酵、甩饼手法、火候控制等关键技术节点。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料配比/工具选用 | 精准称量误差≤3% |
| 工艺实操 | 甩饼成型/火候控制 | 成品厚度≤2mm |
| 创新应用 | 口味研发/造型设计 | 开发3种以上新品 |
专业导师现场演示关键工艺节点，同步讲解原料配比原理、设备操作规范及常见问题应对方案。学员通过近距离观察掌握标准操作流程。
在导师监督下进行全流程操作，重点突破甩饼成型、火候控制等难点。实时纠正操作偏差，建立标准化作业意识。
完成从原料准备到成品包装的全流程独立操作，导师根据成品外观、口感、效率等维度进行综合评估，确保达到商业出品标准。
• 设备适配指导：解析不同加热设备的特性差异
• 成本控制方案：提供原料采购渠道及仓储建议
• 产品组合策略：设计套餐搭配提升客单价
• 食安管理要点：建立标准化卫生操作流程
