- “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理
- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 饼皮制作 | 水温控制/醒面时长/折叠手法 | 成品起酥8层以上 |
| 馅料调配 | 梅菜预处理/肥瘦比例/调味公式 | 咸甜适口不油腻 |
| 烤制工艺 | 炉温调控/贴饼手法/翻面时机 | 双面金黄无焦斑 |
从基础面团揉制到特色炉具操作，设置阶梯式训练关卡。首周重点攻克面粉与水分的黄金配比，通过电子秤精确测量与手感测量双轨训练法，确保学员在不同设备条件下都能准确把控原料配比。
中期教学侧重火候掌控，采用数字温度计与经验判断相结合的方式，使学员既能应对现代电烤炉设备，也能驾驭传统炭火炉具。后期课程融入产品创新模块，指导学员根据地域口味差异调整馅料配方。
