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- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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本培训课程采用三阶教学法，从理论认知到独立操作层层递进。学员将系统掌握凉菜制作中红油熬制的火候把控、调味料配比公式、食材预处理时效管理等关键技术节点。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 理论研习 | 原料采购标准、成本核算方法、设备选型指南 | 建立完整知识框架 |
| 示范教学 | 红油分层萃取技术、调味料精准称量、装盘美学 | 掌握标准操作流程 |
| 独立实操 | 全流程自主操作、出品质量检测、问题诊断修正 | 具备独立作业能力 |
基础阶段：精确掌握香料配比公式，理解温度对红油风味的影响规律。
进阶阶段：熟练运用复合调味技术，开发特色凉菜产品组合。
高阶阶段：掌握门店运营数据分析，具备产品迭代创新能力。
结业学员享受终身技术咨询，定期获得行业动态分析报告。针对开店学员提供三个月运营辅导期，包括菜单优化建议、成本控制方案、营销活动策划等实战支持。
