- “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理
- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料配伍 | 28种核心香料配比方案 |
| 卤水养护 | 老卤保存与风味迭代技巧 |
区别于市面常见培训班，本课程提供3套差异化配方体系：传统五香型、新派麻辣型、养生药膳型。通过精确到克的标准化操作流程，确保学员在7天内掌握核心调味技术。
从食材预处理到设备选型，系统讲解卤菜制作全流程。重点解析常见原料的焯水处理、卤制火候控制、成品包装技巧等23个关键技术节点。
配备独立操作台实施分组实训，每日完成2轮完整卤制流程。导师现场指导卤水过滤、香料包更换、卤油分离等易错环节。
结业前进行成本核算实战，包含原料损耗控制、定价策略制定、外卖包装设计等创业必备技能专项训练。
郑州学员张先生：通过系统学习卤制品保鲜技术，门店损耗率从15%降至3%，卤水养护周期延长至6个月，日均销售额突破8000元。
| 项目 | 传统培训 | 食为先课程 |
|---|---|---|
| 配方标准化 | 模糊描述 | 量化配比 |
| 成品保鲜 | 简单指导 | 7种方案 |
