手工拉面

专项技能培训体系

本课程采用三阶段渐进式教学法，从理论认知到独立操作逐步推进。学员可自由安排学习进度，教学场所覆盖全国主要城市，提供就近学习便利。

• ▶ 灵活学制：个性化学习周期设置，掌握
• ▶ 配方解析：完整披露原料配比与风味调制秘诀
• ▶ 设备认知：专业讲解器具使用与维护要点

教学品质保障体系

• 现场试学体验机制
• 标准化收费协议
• 教学效果书面承诺
• 无限次复训权益
• 教学质量监督通道

培训过程中重点强化操作规范，通过200+次重复训练使学员掌握从面团醒发到成品出餐的全流程标准动作。

课程模块详解

理论强化阶段

系统讲解店面运营基础要素，包括商圈评估方法、设备选型指南、卫生管理规范等内容，同步解析成本控制与定价策略。

技术精讲环节

导师现场演示七种经典拉面技法，分解教学和面水温控制、醒发时间把握、拉伸力道掌握等核心技术要点。

独立操作考核

学员在导师监督下完成从原料称量到成品装碗的全流程操作，通过标准化评分体系确保技术掌握程度。

教学特色说明

采用模块化课程设计，每日设置明确技术达标指标。教学团队均具备8年以上餐饮培训经验，定期更新课程内容以适应市场变化。

注：课程内容不涉及任何专用设备或指定原料采购，结业学员可获赠《门店运营手册》电子版。