梅县腌面

客家风味传承教学

课程特色解析

五大教学亮点解析

• ▌ 古法熬制工艺：传承三代的香油配方，采用分段控温技术，限度激发食材香气
• ▌ 面条劲道处理：独家研发的和面配比与醒发工序，确保面条爽滑弹牙
• ▌ 复合味型调配：蒜酥、香葱、酱料的三重黄金配比，造就独特风味层次
• ▌ 配汤研发体系：枸杞叶汤底搭配肉品处理技术，形成完美产品组合
• ▌ 开店支持方案：选址评估模板、设备采购清单、成本核算系统

三维教学体系

理论奠基

建立系统的产品认知框架，解析原料特性与风味形成原理，掌握食材采购的品控要点，学习成本核算模型与定价策略。

实操精进

在标准化操作间进行全流程演练，重点突破和面力度控制、香油熬制火候、配料加工时序等关键技术节点。

经营赋能

提供菜单设计模板、客群定位分析工具、促销活动方案库等实用开店资源包，定期更新行业动态数据。

学员扶持政策

• ▶ 7×12小时技术咨询
• ▶ 季度新品研发支持
• ▶ 供应链对接服务
• ▶ 店面诊断优化