- “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理
- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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源自湖南常德的特色米粉制作技艺，经过二十余年实体店经营验证的技术体系，采用精确到克的标准化配方。课程设置包含三大实操模块：
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 技术解析 | 汤底熬制/米粉处理/配料制作 | 现场演示+原理讲解 |
| 实操训练 | 全流程独立操作 | 一对一指导纠错 |
| 开店指导 | 设备采购/成本控制 | 案例分析+方案定制 |
解析牛肉选择标准，演示如何通过特定刀工处理提升肉质口感。科学分解牛骨熬制工艺，掌握去腥提香的关键火候控制。
从米粉浸泡时间控制到红油炼制温度监测，每个操作节点设置量化指标。学员需独立完成从备料到出餐的全过程。
基于实体店运营数据，解析不同商圈的产品组合策略。分享高峰期出餐效率提升方案，演示标准化备料流程。
建立四维质量监控机制：原料验收标准卡、操作过程检查表、成品感官评估表、顾客反馈分析表。教学期间完整演练品控流程，确保技术落地稳定性。
建立供应商评估体系，明确牛肉部位选择标准，规范香料采购存储要求，提供区域采购指导手册。
解析商用厨具选型要点，演示专业熬汤设备操作规范，分享设备维护保养周期表。
