| 教学模块 | 特色说明 |
|---|---|
| 学习周期 | 不限学时/ |
| 实操比重 | 全程动手操作占比85%以上 |
| 技术保障 | 配方精确到克/火候可视化教学 |
从食材甄选到设备配置的系统讲解，涵盖香料配比计算、成本控制模型、食品安全规范等专业知识，建立完整的酱板鸭制作知识框架。
导师现场演示腌制、风干、卤制等关键工序，学员在标准化操作间进行全流程实操，重点突破火候控制、上色技巧等核心技术难点。
学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，导师现场进行出品质量评估，确保达到商业销售标准要求。
"通过系统学习掌握了标准化的制作流程，现在门店日均销量稳定在80只以上，老师后续的技术支持非常到位。"
—— 浙江学员张先生
