川菜培训核心特色
课程采取弹性学制，学员可根据自身进度灵活安排学习时间。全国设立多个教学点，可就近选择校区进行系统化学习。
课程模块解析
- ▶ 烹饪技法：涵盖26种核心川菜烹饪手法
- ▶ 配方解析：108款经典川味调料配比方案
- ▶ 食材管理：时令食材挑选与保存技巧
七大教学保障体系
- 传承川菜非遗大师团队研发课程体系
- 每道菜品设置标准化操作流程
- 配备现代化智能厨房实训设备
- 建立学员作品质量评估系统
- 提供开店成本核算模板工具
- 定期组织学员技术交流活动
- 持续更新市场流行菜式教学
三维教学模式解析
理论模块
- 川菜文化发展脉络梳理
- 区域特色调味品认知
- 食品安全规范操作要点
实训模块
- 灶台火候控制专项训练
- 经典菜式全流程实操
- 创新菜品研发指导
创业模块
- 店铺选址评估方法
- 菜单设计与定价策略
- 外卖平台运营技巧
教学成果可视化路径
| 阶段 | 技能目标 | 考核标准 |
| 基础阶段 | 掌握20道经典川菜 | 独立完成标准出品 |
| 进阶阶段 | 研发创新菜品能力 | 设计完整菜品方案 |
| 实战阶段 | 厨房全流程管理 | 模拟餐厅运营考核 |
