本教学项目突破传统课程时间限制，实行个性化进度管理，学员可根据自身情况灵活安排学习节奏。全国教学网点采用标准化实训教室，配备专业和面机、压面机等设备。
| 教学模块 | 核心内容 |
| 技术体系 | 八大面团处理技法、十二种成型工艺 |
| 配方体系 | 传统老面发酵、现代速发工艺对比教学 |
教学团队现场演示刀削面、拉面、揪片等特色工艺，学员在教师督导下进行原料配比实操，重点掌握水面比例调控、醒发时间控制等关键技术节点。
注：课程实施过程严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，所有教学原料均通过正规渠道采购，确保学员掌握符合行业标准的生产技术。
